Derivados de mandioca são produtos essenciais na culinária brasileira e, recentemente, a comunidade rural Arixi, situada no município de Anamã, a 165 quilômetros de Manaus, teve a oportunidade de participar de um curso especializado sobre este tema. O curso intitulado ‘Boas Práticas da Fabricação dos Derivados de Mandioca’ foi realizado pelo Instituto de Desenvolvimento Agropecuário e Florestal Sustentável do Estado do Amazonas, em parceria com diversas entidades locais. O principal objetivo dessa capacitação foi ensinar os participantes a melhor aproveitar os cultivos de mandioca, garantindo uma renda extra e melhorias na qualidade de vida local.
Durante cinco dias, de 22 a 26 de setembro, aproximadamente vinte comunitários se reuniram para aprender sobre uma ampla variedade de produtos derivados de mandioca. As aulas, que mesclaram teoria e prática, ensinaram os participantes a fabricar farinha de charque, saborizada, acebolada, com calabresa, além de chips de macaxeira e outros produtos como pé de moleque, beiju ciça, bolos e doces.
A capacitação em derivados de mandioca foi viabilizada por meio de uma colaboração entre a Prefeitura Municipal, o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) e a Associação de Produtores da Comunidade do Arixi. Com esse suporte, os comunitários puderam não apenas adquirir habilidades práticas mas também fortalecer laços comunitários e aumentar o potencial econômico do cultivo de mandioca na região.
O gerente da Unidade Local (UnLoc) Idam/Anamã, Elcina de Lima da Silva, enfatizou a importância da capacitação, ressaltando que os cursos permitem que agricultores familiares extraíam maior renda de seus cultivos. A mandioca é uma das culturas mais relevantes no estado do Amazonas, sendo fundamental para a alimentação local e regional.
Esse investimento em capacitação não só proporciona retorno financeiro para os participantes, mas também ajuda a preservar a cultura e os saberes locais relacionados à fabricação de produtos derivados de mandioca. O fortalecimento dessas práticas tradicionais é uma forma de garantir a sustentabilidade e a valorização cultural na comunidade.
A divulgação do conhecimento sobre os derivados de mandioca é crucial para que mais comunidades possam se beneficiar de seus recursos naturais. As práticas aprendidas podem ser replicadas, permitindo que mais pessoas na região explorem o potencial da mandioca como fonte de renda.
Em suma, a iniciativa de capacitar os comunitários na fabricação de derivados de mandioca é um passo importante para o desenvolvimento sustentável da região, fortalecendo a economia local e promovendo a valorização dos produtos regionais. Os conhecimentos adquiridos durante o curso certamente terão um impacto duradouro na vida dos participantes e na comunidade como um todo.
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