Segurança alimentar é um tema crucial que afeta diretamente a saúde e bem-estar de toda a população. Em um esforço para abordar essa questão, começou no dia 20 de outubro, o “I Ciclo de Oficinas de Tecnologia em Alimentos: garantindo a segurança alimentar e melhorando a qualidade dos produtos”. Este evento é uma parceria entre o Governo do Amazonas e a Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas (Fapeam). O evento acontece no Instituto Federal do Amazonas (IFAM) – Campus Manaus Centro, e se estende até o dia 23 de outubro.
As oficinas são amparadas pelo Programa de Apoio à Participação em Exposições Inovadoras Técnico-Científicas e Artísticas, conhecido como Ciência + Art. Este programa visa promover e disseminar o conhecimento em tecnologia de alimentos, um pilar fundamental para a segurança alimentar na região amazônica. A programação do evento inclui quatro oficinas que serão realizadas em dois turnos, manhã e tarde, além de palestras e um minicurso focado na área de alimentos.
A coordenadora do evento, Simone Ramos de Castro, doutora em Biologia Funcional e Molecular, expressou sua expectativa de que as oficinas sejam não apenas informativas, mas que também promovam uma troca significativa de conhecimentos entre discentes, docentes e profissionais da área. “Ver o rápido esgotamento das vagas e a expressiva adesão de 373 inscritos é uma prova do interesse da comunidade em segurança alimentar e tecnologia de alimentos,” disse ela. Com um público inicialmente planejado de apenas 100 participantes, a demanda superou todas as expectativas, levando ao esgotamento das vagas em menos de 24 horas após a abertura das inscrições.
As oficinas abordam temas diversos como a Produção de Queijos Regionais, Métodos de Análise Microbiológica de Alimentos de Origem Amazônica, Fermentação Natural e Bioeconomia na Panificação e Produção de Licores de Frutos Regionais Amazônicos. Essa variedade proporciona uma visão ampla e prática sobre segurança alimentar, mostrando diferentes maneiras de produzir e conservar alimentos.
Além do foco em segurança alimentar, o apoio da Fapeam é fundamental não só para validar a credibilidade do evento, mas também para promover uma função social crucial ao democratizar o conhecimento e a ciência. O evento garante participação gratuita, incentivando estudantes e profissionais a se envolverem ativamente na promoção de práticas que melhorem a segurança alimentar e a saúde da população.
A ideia por trás do programa Ciência + Art é estimular a colaboração entre ciência, tecnologia e arte, oferecendo um espaço para pesquisadores, cientistas e artistas submetendo propostas para exposições e discussões inovadoras. Este tipo de interdisciplinaridade é vital para abordar questões complexas como a segurança alimentar de forma mais criativa e eficaz.
Eventos científicos como as oficinas do Governo do Amazonas são ferramentas essenciais no fomento da pesquisa e inovações tecnológicas. A lista de eventos científicos e tecnológicos apoiados pela Fapeam no segundo semestre de 2025 é um indicativo do contínuo esforço do Governo do Amazonas em incentivar a ciência e a tecnologia na região.
Portanto, ao participar de iniciativas como estas, não apenas contribuímos para a construção de um futuro mais sustentável, mas também para a promoção de uma segurança alimentar que beneficiará toda a sociedade. As oficinas oferecem uma oportunidade inestimável para aprender, compartilhar experiências e transformar a maneira como nos relacionamos com a produção e o consumo de alimentos.
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